15.01.2025

  • Blog

Dlaczego powinniśmy ograniczać spożycie smażonych potraw?

Zielona Terapia

Czy wiesz, że smażone potrawy, takie jak placki po węgiersku, kotlety schabowe czy frytki, należą do najczęściej zamawianych dań w restauracjach? Ich chrupiąca skórka i intensywny smak potrafią kusić nawet najbardziej zdyscyplinowanych miłośników zdrowego żywienia. Smażenie jest jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowywania jedzenia. Chociaż smażone potrawy są smaczne i aromatyczne, ich nadmierne spożywanie może prowadzić do negatywnych skutków dla zdrowia. Przyjrzyjmy się bliżej temu procesowi i aby zroumieć dlaczego warto go ograniczać.

Proces smażenia: co się dzieje z żywnością?

Smażenie polega na przygotowywaniu jedzenia w gorącym tłuszczu, co pozwala na szybkie uzyskanie chrupiącej skorupki i zachowanie soczystości wnętrza potrawy. Jednak w wysokich temperaturach dochodzi do:

  • Degradacji tłuszczów: Podczas smażenia oleje ulegają rozpadowi, a w wyniku tego procesu mogą powstawać szkodliwe substancje.
  • Powstawania szkodliwych związków: W czasie smażenia, zwłaszcza w wysokich temperaturach, może dochodzić do tworzenia się związków takich jak akrylamid, który jest potencjalnie rakotwórczy.
  • Utraty wartości odżywczych: Wysoka temperatura niszczy wiele cennych witamin, takich jak witamina C czy witaminy z grupy B.

Negatywne skutki zdrowotne nadmiernego spożycia smażonych potraw

  • Zwiększone ryzyko chorób sercowo-naczyniowych: Podczas smażenia potraw, zwłaszcza na głębokim tłuszczu, dochodzi do utleniania tłuszczów. Te procesy prowadzą do produkcji substancji, które podnoszą poziom „złego” cholesterolu LDL i obniżają poziom „dobrego” cholesterolu HDL.
  • Problemy z wagą: Smażone potrawy są bardzo kaloryczne. W trakcie smażenia produkty chłoną duże ilości tłuszczu, co znacznie podnosi ich wartość energetyczną. Jednak wybierając wartościowe źródła tłuszczu i kontrolując ilość dodawanego tłuszczu, można zminimalizować ten efekt. Na przykład, smażenie na niewielkiej ilości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia może być zdrowszą alternatywą.
  • Podrażnienie układu trawiennego: Tłuste, smażone potrawy mogą być trudne do strawienia, co prowadzi do
    uczucia ciężkości, zgagi czy wzdęć. Dlatego, jeśli decydujesz się na smażenie, wybieraj lekkie składniki, takie jak ryby czy warzywa, które są łatwiejsze do przyswojenia przez organizm.

Alternatywy dla smażenia

Aby cieszyć się smacznymi i zdrowymi posiłkami, warto spróbować innych metod obórki termicznej:

  • Gotowanie: Szczególnie na parze, pozwala zachować większość składników odżywczych.
  • Piecznie: W piekarniku lub na grillu daje możliwość uzyskania chrupkącej struktury bez konieczności użycia dużej ilości tłuszczu.
  • Duszenie: Delikatny sposób przygotowywania, który zachowuje smak i wartości odżywcze.
  • Smażenie w urządzeniu typu air-fryer: To nowoczesne urządzenie umożliwia smażenie przy minimalnym udziale tłuszczu, co sprawia, że potrawy są mniej kaloryczne i zdrowsze.

Jak zmniejszyć szkodliwość smażenia?

Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować z tej metody, możesz zastosować kilka trików:

  • Używaj olejów odpornych na wysokie temperatury, np. olej rzepakowy czy masło klarowane.
  • Nie doprowadzaj oleju do dymienia.
  • Po usmażeniu odsączaj potrawy na papierowym ręczniku.
  • Ograniczaj częstotliwość smażenia na rzecz zdrowszych metod gotowania.

Podsumowanie

Choć smażone potrawy są pyszne i szybkie w przygotowaniu, ich nadmiar może wpływać negatywnie na zdrowie. Ograniczenie tej metody i wybór zdrowszych alternatyw pozwoli cieszyć się lepszym samopoczuciem i zmniejszy ryzyko wystąpienia wielu chorób. W Zielonej Terapii proces smażenia posiłków jest ograniczony do minimum, aby dostarczać naszym klientom zdrowe i pełnowartościowe dania. Warto podejść świadomie do sposobu przygotowywania jedzenia, aby zadbać o siebie i swoich bliskich.

Opcja niepełnego wyżywienia. Zestaw zawiera 3 posiłki wyjęte z całodniowego zestawu o danej kaloryczności.

Dostępne warianty:

Śniadanie + obiad + podwieczorek

 

 

Opcja niepełnego wyżywienia. Zestaw zawiera sałatkę, obiad i smoothie wyjęte z całodziennego zestawu o wybranej kaloryczności. Przykład: Wybierając zestaw Wiosenny Box 1500kcal otrzymują Państwo sałatkę, obiad i smoothie pięcioposiłkowej diety 1500kcal.

Dostępne warianty:

Śniadanie + vege obiad + smoothie

 

 

Opcja niepełnego wyżywienia. Zestaw zawiera śniadanie, obiad i koktajl wyjęty z całodziennego zestawu o wybranej kaloryczności. Przykład: Wybierając zestaw Letni Box 1500kcal otrzymują Państwo dwa posiłki i koktajl z pięcioposiłkowej diety 1500kcal.

Dostępne warianty:

Śniadanie + obiad + smoothie

 

 

Opcja niepełnego wyżywienia. Zestaw zawiera śniadanie, obiad i zupę wyjęty z całodziennego zestawu o wybranej kaloryczności. Przykład: Wybierając zestaw jesienny Box 1500kcal otrzymują Państwo dwa posiłki i zupę z pięcioposiłkowej diety 1500kcal.

Dostępne warianty:

Śniadanie + obiad + zupa

 

 

Opcja niepełnego wyżywienia. Zestaw zawiera śniadanie, obiad i deser wyjęty z całodziennego zestawu o wybranej kaloryczności. Przykład: Wybierając zestaw Zimowy Box 1500kcal otrzymują Państwo śniadanie, obiad i deser z pięcioposiłkowej diety 1500kcal.

Dostępne warianty:

Śniadanie + obiad + deser

 

 

Dieta eliminacyjna wykluczająca z jadłospisu mleko i przetwory mleczne. Stosowane zamienniki to produkty roślinne tj. jogurty na bazie orzecha kokosowego, napoje na bazie owsa, kokosa, ryżu, migdałów, nerkowców, soi.

Dostępne warianty:

5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Dieta less gluten to sposób odżywiania, który polega na ograniczeniu spożycia glutenu – białka występującego w pszenicy, żytnim, jęczmiennym i niektórych innych zbóż. Dieta ta jest szczególnie popularna wśród osób, które nie są całkowicie nietolerancyjne na gluten, ale chcą zmniejszyć jego ilość w diecie. Less gluten opiera się na zastępowaniu tradycyjnych źródeł glutenu, takich jak chleb i makaron, alternatywnymi produktami bezglutenowymi, np. na bazie mąki kukurydzianej, ryżowej lub ziemniaczanej. Dieta less gluten może być stosowana w celu redukcji objawów nietolerancji glutenu lub w ramach zdrowszego stylu życia. UWAGA! Dieta nie jest zalecana dla osób z nietolerancją glutenu i celiakią.

Dostępne warianty:

5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Wspomaga regulowanie stężenia glukozy we krwi poprzez wprowadzenie wysokiej zawartości błonnika w posiłkach, produktów o niskim indeksie glikemicznym oraz wyeliminowanie produktów będących źródłem cukrów prostych w diecie – rafinowanego cukru i białych mąk. Zalecany w celu ustabilizowania poziomu glukozy we krwi i redukcji masy ciała oraz dla osób zdrowych, które chcą wykluczyć większość słodkich posiłków ze swojej diety.

Dostępne warianty:

5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Specjalna opcja dla osób, które są aktywne fizycznie. Dzięki prawidłowemu odżywieniu możliwe jest osiąganie lepszych wyników sportowych, bardziej efektywnej regeneracji mięśni i utrzymaniu odpowiedniej sylwetki. Gdy podejmujemy się intensywnego wysiłku, takiego jak np. ciężkie treningi siłowe, długodystansowy bieg, czy wielogodzinna jazda na rowerze, to warto przygotować swój organizm, abyśmy byli w stanie wykonać swoje cele z dobrym samopoczuciem.

Dostępne warianty:

5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Dieta wegetariańska w cateringu dietetycznym obejmuje eliminację mięsa, ryb i owoców morza. Dozwolone są jednak produkty mleczne oraz jajka. Na zamówienie tego wariantu decydują się osoby, które pragną zmniejszyć ilość spożywanych produktów odzwierzęcych, nie lubią mięsa i ryb, albo chciałyby zacząć odżywiać się bardziej roślinnie. Niekiedy jest to dobre rozwiązanie dla tych, którzy mają alergię na ryby lub czują się ociężale po zjedzeniu potraw mięsnych.

Dostępne warianty:

3 posiłki  |  5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Polega na wyeliminowaniu z jadłospisu mięsa, bez rezygnowania z produktów pochodzenia zwierzęcego, takich jak jaja oraz mleko i produkty mleczne. Obfituje w produkty z pełnych ziaren, zbóż, warzywa, rośliny strączkowe, owoce, orzechy, pestki, nasiona i grzyby. Dieta uwzględnia ryby i owoce morza, które możemy wykluczyć na życzenie klienta.

Dostępne warianty:

3 posiłki  |  5 posiłków  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

 

Dieta ketogeniczna (keto) to sposób żywienia, który polega na znacznym ograniczeniu węglowodanów i zwiększeniu spożycia tłuszczów. Celem jest osiągnięcie stanu ketozy, w którym organizm zamiast glukozy z węglowodanów, wykorzystuje tłuszcze jako główne źródło energii. Typowe produkty w diecie to mięso, ryby, jaja, sery, orzechy, awokado i oleje roślinne w towarzystwie ketogenicznego pieczywa, warzyw głównie liściastych, kapustnych oraz grzybów, owoce jagodowe tj. borówki, maliny, truskawki, jeżyny, jagody, porzeczki.

Dostępne warianty:

3 posiłki

 

Z myślą o osobach chcących zdrowo się odżywiać. Pokrywa zapotrzebowanie na wszystkie wartości odżywcze i oferuje urozmaicony jadłospis. Posiłki w diecie “Zdrowe odżywianie” zawierają świeże warzywa i owoce; pełnowartościowe białko w postaci ryb, chudego mięsa, jaj, nabiału oraz roślin strączkowych, orzechów i nasion, a także węglowodany złożone w postaci wysokiej jakości pełnoziarnistego pieczywa, kasz, ryżu, czy pełnoziarnistych mąk i makaronów. Przygotowywane są w lekkostrawnej formie, w większości na parze lub w procesie pieczenia

Dostępne warianty:

5 posiłków  |  3 posiłki  |  NOWOŚĆ! MniamBox (śniadanie i obiad)

 

Przykład

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Incidunt omnis sapiente, dolorum explicabo assumenda blanditiis deleniti officiis odit sit dolores cum autem totam error distinctio quis nulla facilis ut. Omnis!

Tekst

Drugi tekst

Lorem, ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Eligendi soluta explicabo aspernatur, itaque, natus numquam ea officiis cupiditate reprehenderit laboriosam quam libero repellendus blanditiis ipsum animi odit, dolore assumenda quia.

Lorem, ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Eligendi soluta explicabo aspernatur, itaque, natus numquam ea officiis cupiditate reprehenderit laboriosam quam libero repellendus blanditiis ipsum animi odit, dolore assumenda quia.

Dłuszy nagłówek
  • Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Incidunt commodi sequi perspiciatis quia culpa, laborum, aperiam inventore neque nesciunt temporibus a nemo, expedita pariatur voluptatum ex ratione animi consequuntur ducimus.
  • Repudiandae similique enim ipsa sapiente. Qui saepe dicta hic est dolores provident dolorem iure quis rem reiciendis eum numquam nisi itaque nesciunt debitis, impedit earum? Labore ipsam quo cumque dolorum.
  • Sed quisquam qui quae saepe veritatis quis dolore tempore! Amet unde velit sint! Debitis quod culpa commodi expedita asperiores incidunt beatae? Accusantium nulla eaque a error deserunt beatae quae illo.

Lorem ipsum, dolor sit amet consectetur adipisicing elit. A rem doloremque rerum veniam nesciunt voluptatum, ut tenetur odio repudiandae distinctio, saepe incidunt deleniti delectus illo voluptas, molestiae obcaecati! Ex, repellat?

Tekst
  1. Jeden
  2. Dwa
  3. Trzy