• O nas
  • Programy dietetyczne
  • Cennik
  • Menu
Zielona Terapia
  • Galeria
  • Blog
  • Kontakt
  • Panel Klienta
  • Zamów bez rejestracji
6 listopada, 2020 przez Małgorzata Kuliga w Blog

Jesteś Jaroszem?

0
Ryba

Kiedy w diecie nie ma mięsa, a są ryby…

Ostatnio pisałam Wam o diecie mięsnej i roślinnej. Przestawiałam trochę plusów i minusów. Mówiłam, co warto uzupełnić w diecie, jeśli spożywasz tylko rośliny, a na co zwracać uwagę jeśli przygotowujesz posiłki mięsne. 

Dziś chciałabym kilka słów napisać Wam o rybach. To wciąż temat mięsnej diety, bo choć wiele osób mylnie sądzi, że wegetarianie spożywają ryby i owoce morza to są w błędzie. Ryby to też zwierzęta, więc nie są obecne w diecie wegańskiej, ani wegetariańskiej.

Ryba

Dieta jarosza

Ciekawostką jest, że kogoś kto zjada tylko ryby, a reszta diety jest roślinna-nazywamy jaroszem.

O czym warto pamiętać?

Świetnie jeśli w Twojej diecie ryba pojawia się chociaż raz w tygodniu. Najlepiej jeśli będzie to tłusta morska ryba.

Jeśli czujesz jakiekolwiek wątpliwości przy zakupie ryby: źle wygląda, brzydko pachnie lub mimo zapakowania termicznego i odpowiedniego przechowywania stempel przydatności produktu jest po terminie – nie kupuj! Ponadto szczególną uwagę zwróć na ryby wędzone na gorąco, ryby surowe czy ryby drapieżne – lepiej ich unikać (szczególnie u dzieci). Dlaczego? O tym będzie w dalszej części artykułu.

Nie mniej wyrzutów sumienia, jeśli do tej pory nie przywiązywałeś uwagi do tego jakie ryby dokładnie spożywasz, albo zupełnie zapomniałeś ich uwzględnić w diecie. Każdy moment jest odpowiedni na zmianę nawyków. 

Ryba

Pyszna ryba ze sprawdzonego źródła

Plusy jedzenia ryb

  • Największym plusem spożywania ryb jest ich nieoceniony składnik, jakim jest nienasycony kwas tłuszczowy (w tym kwasy z rodziny omega-3). To dzięki nim możemy zapewnić sobie wiele pozytywnych działań dla naszego organizmu, m.in.: 

  1. Wzmacniać naszą odporność.
  2. Wspomagać proces zapamiętywania i uczenia się.
  3. Zmniejszać ryzyko wielu chorób układu krążenia oraz nowotworów. 

  • Ryby wyróżniają się tym, że białko które posiadają w swoim składzie jest na poziomie 90% strawności przez nasz organizm.
  • Ponadto ryby posiadają mikro i makroelementy (wapń, selen, jod, fluor czy fosfor), oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. 

Szprotki

Szprotki od wieków uważane za afrodyzjak

Minusy jedzenia ryb

Oczywiście nie jest to niczym odkrywczym, że spożywanie ryb niesie za sobą pewne ryzyko. Dlaczego? Często skażone środowisko w jakim ryby przebywają powoduje, że mogą one zawierać w swoim mięsie bardzo toksyczne dla człowieka metale, takie jak: rtęć, kadm czy ołów. 

Co ciekawe, wiele substancji chemicznych podawanych jest już rybom w hodowli, jako środki weterynaryjne (środki grzybobójcze, lecznicze czy nawet antybiotyki). I jak łatwo się domyśleć nie są one wskazane dla człowieka do spożycia. 

Nie popadaj w skrajności…

Kiedy czytasz, że ryby mogą zawierać w swoim składzie tyle niebezpiecznych substancji to odrazu odechciewa Ci się jej jeść. Jednak wielu ekspertów twierdzi, że pozytywne wartości kwasów omega-3, które zawierają ryby, jest ważniejsze, niż gdyby owych ryb miało się nie spożywać. Dlatego, aby nie popadać w skrajność, warto przestrzegać kilku cennych uwag i wybrać mniejsze zło. 

Czym się kierować przy spożywaniu ryb?

Unikaj drapieżnych ryb

Wspomniałam już wcześniej, że warto unikać spożywania ryb drapieżnych (rekin, tuńczyk, węgorz, szczupak ect.). Dlaczego? Te ryby są wysoko w szczycie łańcuchu pokarmowego, tym samym zawierając największą ilość toksycznych substancji. Rekomendowane jest spożywanie mniejszych ryb oraz dzikich (nie z hodowli). 

Monitoruj informacje o rybach

Jeśli zależy Ci na rzetelnych informacjach na temat spożywanych ryb, warto śledzić strony instytutów oraz organizacji (nawet lokalnych), które informują o zaleceniach związanych ze spożywaniem ryb. Są to miejsca, w których na bieżąco monitoruje się zanieczyszczenia żywności, w tym ryb. 

Nie dokładaj kolejnych toksyn

Jeśli już uda Ci się pozyskać rybę ze sprawdzonego źródła to nie dokładaj do niej kolejnych toksyn. Co mam na myśli? Unikaj smażenia w głębokim tłuszczu, czy na starym oleju. Raczej wybierz pieczenie lub gotowanie na parze, wtedy ryby tracą mniej wartości odżywczych. W przypadku wędzenia ryb, sprawa jest trochę bardziej skomplikowana. Gdyż wiele substancji zawartych w dymie jest rakotwórczych. Dlatego też nie zaleca się spożywania wędzonych ryb. Jednak kiedy proces wędzenia odbywa się niezbyt długo, w odpowiedniej odległości (ryba-dym), oraz w odpowiedniej temperaturze to stężenie niebezpiecznych substancji jest niskie. W tym przypadku chodzi o bardzo świadome przygotowanie tego rodzaju produktu. 

Ryba

Sprawdzony dostawca ryb to podstawa

Ryba nie ma etykiety

Tak jak pisałam w ostatnim artykule o ilości mięsa w mięsie, tak i tu jestem zmuszona ten temat przywołać. Kiedy kupujesz ryby już przetworzone (sałatki rybne, paluszki rybne czy inne marynaty) to zwróć uwagę na skład. Naprawdę ryba, podobnie jak mięso, nie powinna mieć etykiety. Warto kupować ze sprawdzonego i monitowanego źródła lub (co jeszcze bardziej przyjemne) łowić samemu w czystym akwenie wodnym! 

Powodzenia!

 

Źródło:

 

Doktor Ania, Smart shopping. Kupuj świadomie! Żyj zdrowiej!, Warszawa 2018

 

Doktor Ania, Żywność dla dzieci. Warszawa 2019

 

Kamila Niewiadomska
Zielona Terapia – Catering Dietetyczny

 

Powyżej wymienione zasady, nie stanowią porady lekarskiej ani nie mogą jej zastąpić. Dodatkowo, każdorazowo, zalecenia żywieniowe powinny być indywidualnie dostosowane do stanu zdrowia pacjenta i jego trybu życia. Merytoryczna zawartość wpisu zawiera wiedzę aktualną na dzień jego publikacji. W związku z dynamicznymi zmianami w zakresie wyników badań naukowych, zalecenia mogą ulec zmianie.

catering dietetycznycatering dietetyczny jasłocatering dietetyczny krosnocatering dietetyczny rzeszówcatering dietetyczny sanokcatering krosnocatering rzeszówcatering sanokDieta mięsnadieta pudełkowa krosnodieta pudełkowa rzeszówDieta roślinnahalibutjaroszkwasy omegakwasy omega 3omega 3rybarybyryby w diecieśledźszczupakszprotkitoksyczne substancjeWeganizmWegetarianizmzdrowiełosoś
Zatweetuj
Udostępnij
Przypnij
Poprzednia historiaPrzepis na.. Leśny Mech Następna historiaNajwiększe marzenie każdego człowieka to?

You may also like these posts:

Co powinieneś wiedzieć o wodzie?PostPost tylko raz w roku?DietaPrzepis na najzdrowsze danie świata... czyli przepis na...

POZOSTAW ODPOWIEDŹ: Anuluj odpowiedź

(to nie będzie udostępniane)
(pola opcjonalne)
CAPTCHA
Refresh

*

reset fields

Brak komentarzy.

PRZESZUKAJ BLOG

NAJNOWSZE POSTY

  • Co powinieneś wiedzieć o wodzie?
  • Post to nie to samo co głodówka.
  • Post tylko raz w roku?
  • Przepis na najzdrowsze danie świata… czyli przepis na…
  • Przepis na.. makaron z pesto w 3 wersjach!
  • Postanowienia noworoczne… Najczęściej popełniane błędy.
  • Przepis na.. wegański pudding z tapioki!
  • 5 sposobów: Jak nie przejeść się w Święta!
  • Przepis na.. puszystą frittatę z serem feta i szpinakiem!
  • Czy warto pilnować diety nawet w święta?

NAJCZĘŚCIEJ KOMENTOWANE

  • 0
    Przepis: krem z pieczonego selera z prażoną cebulką, płatkami migdałów i żytnimi grzankami
  • 0
    Przepis: Buraczane naleśniki z cytrynową ricottą i owocami
  • 0
    Przepis: placki z marchewki i cukinii
  • 0
    Przepis: Koktajle idealne na lato
  • 0
    Przepis: Mus czekoladowy z batata
  • 0
    Frittata z serem feta i warzywami
  • 0
    Przepis na obiad: polędwiczki wieprzowe w lekkim sosie koperkowym, kulki ziemniaczane z pieca, surówka z marchewki i jabłka
  • 0
    Zielone naleśniki z serem feta i szpinakiem
  • 0
    Przepis na.. Keks warzywny
  • 0
    Sałatki, które przygotujesz na wynos!

Bądź na bieżąco!

ZAPISZ SIĘ DO
NEWSLETTERA

Dziękujemy. Od teraz będziesz na bieżąco! :)

Archiwum

  • kwiecień 2021
  • luty 2021
  • styczeń 2021
  • grudzień 2020
  • listopad 2020
  • październik 2020
  • wrzesień 2020
  • sierpień 2020
  • lipiec 2020
  • czerwiec 2020
  • październik 2019
  • lipiec 2019
  • maj 2019
  • kwiecień 2019
  • marzec 2019

Partnerzy




ZielonaTerapia.com © 2016 by MINT - Prowadzenie facebooka
Nasza strona wykorzystuje pliki cookies - stosujemy je w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Jeżeli nie wyrażają Państwo zgody na ich zapisywanie, prosimy opuścić stronę lub zmienić ustawienia dotyczące cookies w przeglądarce. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Akceptuj Czytaj więcej
Polityka Cookies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Always Enabled
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SAVE & ACCEPT

Bądź na bieżąco!


Zapisz się do naszego newslettera


Otrzymuj informacje o nowościach i promocjach

Dziękujemy. Od teraz będziesz na bieżąco! 🙂