Składniki (2 porcje):
Naleśniki
- jajko (1szt.)
- mąka orkiszowa lub inna (80g)
- budyń w proszku bez dodatku cukru (20g)
- mleko (200ml)
- szczypta soli
- ugotowany burak (1szt. średniej wielkości)
Cytrynowa ricotta
- ser ricotta (100g)
- twaróg półtłusty (100g)
- jogurt naturalny (50g)
- sok wyciśnięty z połówki cytryny
- miód pszczeli (20g)
- ksylitol wg uznania
- Buraka obrać, pokroić wrzucić na parę.
- Zblendować z mlekiem, dodać mąkę, budyń (lub skrobię ziemniaczaną) jaja, odrobinę soli i ksylitolu.
- Patelnię natłuścić przy pomocy ręcznika papierowego, rozgrzać. Smażyć naleśniki na małym ogniu z obydwu stron.
- Ricottę wymieszać z twarogiem i jogurtem naturalnym, dodać sok z cytryny, dosłodzić miodem i (opcjonalnie) ksylitolem 🙂
- Naleśniki przełożyć kremem, podawać z owocami.