Składniki (2 porcje):

• 150g makaronu z pszenicy durum/pełnoziarnistego
• 120g (1 opakowanie) mozzarelli mini
• garść pomidorów koktajlowych

Makaron ugotuj wg instrukcji podanej na opakowaniu. Wybierz, które pesto chcesz przygotować, zmiksuj wszystkie składniki ze sobą, wymieszaj z makaronem, dodaj mozzarellę, pomidory i gotowe! Jako dodatkowe źródło białka możesz dodać też kurczaka, rybę lub tofu 🙂 smacznego!

PESTO BAZYLIOWE:

• 2 garście świeżej bazyli
• 1 ząbek czosnku
• garść orzechów nerkowca (ok. 40g)
• łyżka tartego parmezanu (ok. 15g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (20g)
• woda dla konsystencji
• sól, pieprz

PESTO PIETRUSZKOWE:

• 2 garście natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• garść orzechów nerkowca (ok. 40g)
• łyżka tartego parmezanu (ok. 15g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek (20g)
• kilka kropel soku z cytryny
• 4 suszone daktyle (uprzednio namoczone we wrzątku)
• woda dla konsystencji
• sól, pieprz

PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW:

• 2 garście suszonych pomidorów w oleju (odciśniętych z jego nadmiaru)
• 1 ząbek czosnku
• łyżka tartego parmezanu (ok. 15g)
• garść orzechów nerkowca (ok. 40g)
• woda dla konsystencji
• sól, pieprz