Składniki (2 porcje):

• 300g ziemniaków
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej
• 1 szt. cebuli
• oliwa z oliwek w sprayu
• sól, pieprz
• ———————————–
• 300g polędwiczek wieprzowych
• 50g śmietany 12%\
• 100ml wody
• 1 szt. cebuli
• garść posiekanego kopru
• łyżeczka skrobii ziemniaczanej
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• ———————————–
• 4 marchewki
• 2 jabłka
• łyżka jogurtu naturalnego
• sól, pieprz, ksylitol

1. Ziemniaki wyszorować pod bieżącą wodą, obrać i ugotować w lekko osolonej wodzie, następnie zmielić lub przepuścić przez praskę.
2. Wbić jajka, dodać sól, pieprz, mąkę i przyprawy. Wyrobić ze składników jednolitą i gładką masę. Z masy formować małe kuleczki jednakowej wielkości, kuleczki ukladać na papierze, spryskać oliwą i zapiec w piekarniku.
3. Oczyszczone polędwiczki oprószyć solą oraz czarnym pieprzem i odstawić na około 10 minut.
4. Po tym czasie obsmażyć z obu stron.
5. Cebulę pokroić w kostkę i poddusić
6. Bulion, śmietanę, jogurt wymieszać dokładnie i doprawić do smaku solą i czarnym pieprzem, zagęścić mąką. Mięso ułożyć na podsmażonej cebulce i zalać sosem, zagotować i dusić ok. 2 minut.
7. Marchewkę i jabłko zetrzeć na wiórka, wymieszać z jogurtem, doprawić solą i pieprzem, dodać odrobinę ksylitolu.