Składniki (2 porcje): 150g makaronu z pszenicy durum/pełnoziarnistego 120g (1 opakowanie) mozzarelli mini garść pomidorów koktajlowych Makaron ugotuj wg instrukcji podanej na opakowaniu. Wybierz, które pesto chcesz przygotować, zmiksuj wszystkie składniki ze sobą, wymieszaj z makaronem, dodaj mozzarellę, pomidory i gotowe! Jako dodatkowe źródło białka możesz dodać też kurczaka, rybę lub tofu 🙂 smacznego! PESTO BAZYLIOWE: 2 garście świeżej bazyli 1 ząbek czosnku garść orzechów nerkowca (ok. 40g) łyżka tartego parmezanu (ok. 15g) 2 łyżki oliwy z oliwek (20g) woda dla konsystencji sól, pieprz PESTO PIETRUSZKOWE: 2 garście natki pietruszki 1 ząbek czosnku garść orzechów nerkowca (ok. 40g) łyżka tartego parmezanu (ok. 15g) 2 łyżki oliwy z oliwek (20g) kilka kropel soku z cytryny 4 suszone daktyle (uprzednio namoczone we wrzątku) woda dla konsystencji sól, pieprz PESTO Z SUSZONYCH POMIDORÓW: 2 garście suszonych pomidorów w oleju (odciśniętych z jego nadmiaru) 1 ząbek czosnku łyżka…

Składniki (2 porcje): 60g perełek tapioki / 1/4 szklanki 400ml mleka roślinnego (np. ryżowe/owsiane) / 1 i 1/2 szklanki 100ml mleczka kokosowego / niecałe 1/2 szklanki 15g ksylitolu / 1 łyżka szczypta wanilii ulubione owoce jako dodatek (świetnie sprawdzi się mango, kaki, ananas, winogrona, prażone jabłka/gruszki/śliwki lub dżem 100% owoców) Wykonanie: W garnku zagotuj mleko z ksylitolem. Dodaj tapiokę, zmniejsz ogień i co chwilę mieszaj pudding aż tapioka stanie się całkowicie szklista, przezroczysta a konsystencja puddingu będzie odpowiednio gęsta. Wyłóż tapiokę do miseczek i dodaj ulubione owoce, gotowe!

Składniki (4 porcje) 8 jajek 1/3 kostki sera feta (półtłustego) garść świeżego szpinaku garść pomidorów koktajlowych szczypiorek sól himalajska, pieprz Przygotuj małą blachę/keksówkę. Wyłóż ją papierem do pieczenia lub nasmaruj delikatnie oliwą z oliwek w przypadku foremki silikonowej. Jajka rozkłóć widelcem, dopraw solą i pieprzem. Umyj szpinak i pomidory. Pomidory pokrój na połówki, szpinak posiekaj. Wsyp pomidory i fetę do foremki, zalej masą jajeczną. Wstaw frittatę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez ok. 15-20 minut. Udekoruj świeżym szczypiorkiem, podawaj z ulubionym pieczywem. Smacznego!

Składniki (4 porcje): 2 filety z piersi kurczaka 4 łodygi selera naciowego wrqz z liścmi opakowanie pomidorów koktajlowych (ok. 250-300g) mała puszka kukurydzy konserwowej garść suszonej żurawiny garść orzechów włoskich pęczek szczypiorku 2 duże łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub śmietany 1 łyżeczka musztardy 1 łyżeczka majonezu sól himalajska, pieprz Wykonanie: Filety myjemy, osuszamy i oczyszczamy, kroimy w drobną kostkę. Dodajemy ulubione przyprawy, odrobinę oliwy z oliwek i pieczemy lub podsmażamy na patelni. Selera naciowego i pomidorki myjemy. Selera kroimy w kostkę, pomidorki na połówki. Kukurydzę odsączamy z zalewy. Szczypiorek siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą, doprawiamy do smaku. Gotowe!